Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

OrangeShoes

Тяжела и неказиста жисть простого финансиста

Давайте, расскажу я вам про местные зарплаты и цены. Я так и не могу понять, в Москве дороже или в Москве дешевле? По субъективному ощущению, все здесь стоит до хрена, а в Москве только рестораны дороже будут. К нам едет много народа из Франции работать, потому что для них зарплата 4000 евро - это много. У них 2500 - это зарплата среднего менеджмента. А здесь людей с такими зарплатами "working poors" обзывают, причем именно так, по-английски.

Снять квартиру, скромную, ок. 60 квадратов, чтоб гостиная, спальня и кухонька открытая на гостиную - около 2300 франков, или около 1900 евро, и это если в соседних с Женевой городках, или в Лозанне. От 2500 в самой Женеве, причем найти что-то в такой ценовой категории почти невозможно. Спрос очень велик. Потому что много экспатов, и все хотят в Женеве жить.

Знакомые сняли там почти в центре похожую небольшую квартиру за 3000, в первый месяц очень радовались своему везению. А через пару месяцев погрустнели, говорят, звукоизоляция хреновая, а у соседей дите по ночам плачет, мы спать не можем. Ну, и про все соседские дела тоже знают, по той же причине. Замечу, что переехать они тоже не смогут быстро. Квартиру новую надо сначала найти, что неочевидно, потом подать заявление на отказ от старой, и несколько месяцев ждать в старой квартире самого переезда, ибо сразу по закону съехать просто так невозможно.

Если хочется купить дом, то приличная квартира или дом начинаются от полутора миллионов. Приличная на семью - это значит от 150 метров, с хорошей кухней и не менее трех спален. Есть еще, конечно, и швейцарская провинция, где квартиры стоят треть от лозаннских и женевских цен, где-нибудь в кантоне Жюра или во фрибургской перди. Но ехать туда никто не хочет, там нет работы и разумной жизни. Два с половиной гуманоида пасутся днем на девственно чистых тротуарах. Да и те негры.

Страховка здоровья здесь давно уже стала притчей во языцех, растет от года к году опережая инфляцию, процентов на 7 в год. Видимо, равняются на ВВП Китая. В месяц на нос выходит франков 400, или евро 330. Бензин на сегодняшний день у нас 1.72, что в принципе слегка дешевле французского. Средняя страховка на год на машину около 2 тысяч. Годовой проездной на все виды транспорта, очень полезная вещь - 3600.

Кило говяжьего филе или антрекота, т.е. хорошего мяса - от 45 до 80 франков в зависимости от магазина. Мясо похуже - 30-40, что более чем вдвое выше французских цен на тоже самое. На рыбу типа камбалы или там лосося - между 30 и 40 франками за кило. Сыр - между 20 и 30 за кило, если ниже - то обычно это акция магазина. Картошка и местные овощи вообще дешевы, что радует. Картошка, например, полтора франка кило, морковка около франка, лук тоже. Всякие там мюсли на завтрак примерно в два раза дороже, чем в соседней Франции - около 5 франков здесь вместо 2 евро там. Молоко - от 1.30 - бюджетное - до 1.80 за литр супер-пупер-натурально-горного.

Если днем в городе надо покушать, то 20 франков - это минимум за дневное меню, о Макдаке речи нет, конечно. Вечером эту сумму можно смело удвоить, ибо вечером дневного меню нет, и рестораны отыгрываются на бедных едоках.

Итак, у нас 2500 - жилье, 400 - страховка, минимум 600 на продукты, скромно на одного, а ведь нужно еще одеваться и платить налоги. Налоги, кстати, в этой категории зарплат невелики, около 17%, но они прогрессивные. Итого налогов у нас будет 700 франков. Все вместе сложить, уже больше 4000 выходит. А есть еще коммуналка, телефон и телевизор. Да-да, у нас платят за телевизор. Коммуналка в месяц минимум 250, телефон минимум 150, и телек 400 в год. А если еще и машина нужна, тады ой...

В общем, даже те из моих знакомых, кто зарабатывает в районе десятки франков - а столько и больше зарабатывают всего не то 12, не то 15% швейцарцев (АПД - всего 5), отнюдь не шикуют. Интересно, что можно себе позволить в Москве на 8 тысяч евро?

ПС. Закупившись осенью в первый раз во Франции, загрузив в машину три сумки, набитые утиными филе, фруктами, медом, но в основном, конечно, мясом и рыбой - за все про все 80 евро, я около машины стоялъ и плакалъ...
OrangeShoes

Навья Неделя - Осенние деды

Вот этим ребятам я бы для начала поотрывала немного хвосты, за неимением у них, очевидно, головы. В числе русских и постсоветских праздников они уже обозначают Halloween

http://www.prazdnuem.ru/holidays/halloween/

http://www.prazdnuem.ru/holidays/

У них не нашлось ни места на сервере, ни ума, чтобы внести в список то, что в эти дни действительно происходит на нашей с вами земле. У нас сейчас Навья Неделя. Неделя, когда поминают предков, всех, кто сделал твой род. Нужно попросить прощения у земли и у воды, если чем им за год досадили, аль неуважили. Нужно помянуть воинов, павших за нас и нашу землю.

Последние лешие в эту неделю должны залечь в зимнюю спячку... А про барабашек не нашла я инфы, но наверное, стучат всю зиму, если есть в квартирах отопление. Думаю, что пока изучение вкусов барабашек находится в стадии эксперимента, давать им молоко, как домовым, не стоит. Больно сущности разные. Может, они новый айфон хотят, а вы им - молоко. Обидятся. Так что запаситесь берушами и терпите.

В пятницу недели у нас Макошин день. Макошь - пряха судеб, поэтому в этот день начинают чесать льняную кудель.

Ночь на 1 ноября, запомните - это Марина ночь. Никакой не Halloween. Ворота Нави на всю ночь распахиваются в Явь, и покойники выходят в этот мир. Мара, царица зимы, смерти и фаз жизненного перехода, властвует на земле в эту ночь. Кстати, когда мы упоминаем ПЦ, мы взываем к ней, к Маре. Великой Госпоже всего сущего.

Белобог передает колесо года Чернобогу, в народном календаре начинается зима.

Вот такой у нас с вами праздник в ночь на первое ноября.
OrangeShoes

О прекрасном псто

О кулинарии чукча не писатель, чукча читатель. На эту тему буду писать только про то, без чего не. Ну и вот вчера случилось. В холодильнике тоскливо тусовались мясной и свиной фарш в ожидании экзекуции, из коего я хотела сделать котлеты, а вдохновение все не шло. Из кухонного угла злобно ухмылялись перцы, которые мне мечталось законсервировать на зиму. Я, когда их закупала, думала, что я супервумэн, блин, и все везде успею. Ни фига. Вчера днем решила, что они меня достали, и надо с ними разобраться кардинально и навсегда. Пошла реакция импровизации. Вот что получилось.

Результат удивил даже меня, поэтому постю его здесь. Естественно, без фото - кто ж знал, что так хорошо все выйдет.

Начали с перцев. Их было 4 красных брата. Ну чо, мы с красными так разбираемся. Помыли, почистили, разрезали на 6 частей вдоль. Сунули в духовку под гриль на 230 на полчаса, шкурой вверх. Нефиг было из угла ухмыляться. Обуглились, так им и надо. Сняли обугленную шкуру, враз помягчевшие перцы сложили в тарелочку ждать.

Порезали меленько три средних лучка и потерли одну среднюю морковку. Взяли 2 столовых ложки сливочного масла, разогрели на сковородке. Маргарин ни-ко-гда не использую, и вам не советую. Кинули сначала весь лучок на сильный огонь, подрумянили. До золотистого цвета. Не более того. Кинули потертую моркошку. Еще пара минут. Огонь уменьшить.

Потом начали дрючить фарш. Его у меня было 420 говяжьего и 280 свиного. За что купил, за то продал. Я ж говорю, импровизация - точные пропорции вы можете вывесть потом. Его на сковородку к лучку и морковке. Туда же 1.5 столовые ложки неострой венгерской паприки (paprika de Hongrie). А из сотни специй, что таращатся из шкафчика легко выбрать, да... Перемешать. Добавить 1 чайную ложку с горкой эсплеттского перца (piment d'Espelette). Плюс немного мускатного ореха и три гвоздика гвоздики. Еще раз хорошо перемешать. Накрыть крышечкой.

Выдавить сок половины лимона в малюхонькую каструльку, добавить туда же полстакана холодной воды. Туда же добавить по вкусу соль, из расчета сразу на все количество готового блюда. Я соли вообще почти не ем, но тут совсем немного добавила. И - внимание - полную с горкой чайную ложку сахара фруктозы. Это важно, потому что фруктоза в три раза слаще обычного сахара. Размешать, пока сахар и соль не растворятся. И в сковородку, вода должна доходить примерно до уровня мяса. Туда же добавить еще одну столовую ложку сливочного масла для сочности мяса. Всего масла на это блюдо ушло грамм 50. Оставить тушиться, не напрягаясь, на малом огне минут 40-45. Можно и слегка наподольше.

Пока суть да дело, смотаться в сад и оторвать один лавровый лист, и немного мелколистного тимьяна. Помыть, подготовить. Cварить пару початков сладкой кукурузы, снять зернышки (кукуруза из банки, буээээ). Мелко порезать 4 зубка чеснока. Порезать на поперечные полосочки братцев перцев, и опять все в сковородку еще на 45 минут. Предварительно проверить вкус, мож, кому соли мало. И воды не забывать подлить, и чтоб до уровня мяса!

Можно начинать варить ригатони - короткие толстые рифленые макаронные трубочки. Обычные спагетти тоже не противопоказаны, я думаю. Да и наши макаронные рожки тоже пойдут. Внимание - все макароны я варю без соли!

Кушали урча...
OrangeShoes

Пропохудеть

Или извечное женское... Надо сказать, что лишним весом я далеко не страдаю. Нелишним тоже. 172 роста на 58 кило живого веса, но это сейчас раксормилось порося, средний вес у меня 56, и 54, если козлом по горам набегаюсь - что обычно бывает летом. В женской прессе, которую я иногда таки почитываю, около четверти содержания посвящено обсуждению различных диет и похудательных методик. Я эти диеты на себе никогда не пробовала, и не буду. Диеты эти, по моему скромному мнению, служат только оттоку денег из карманов женского населения  и бесполезным фрустрациям населения мужского, поспольку тетка, недоедая, на диете озлобляется, чего бы там ни говорили.

В своей жизни я на диете сидела только один раз, и совсем не дляпохудеть. Было это в течение нескольких месяцев беременности моим первым сыном. Попробовала я применить к себе облегченный вариант терапии Макса Герзона, о принципах диеты которого мне сегодня и хотелось бы вкратце рассказать.

К несчастью, лет десять назад у старшей сестры бывшего мужа случился рак. И, зная статистику выживания по различным видам рака, я решила, что стоит параллельно искать и альтернативный метод лечения. Так я наткнулась на метод Герзона. Сестра, кстати, вылечилась, после радиотерапии и какого-то периода на этой диете.

Макс Герзон - немецкий врач-практик, про него можно прочитать по-английски тут
http://en.wikipedia.org/wiki/Max_Gerson
http://www.gerson.org/

а по-русски здесь
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D1%80%D0%B7%D0%BE%D0%BD,_%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81

Так вот, вкратце, у нас в клетках организма для передачи нервных импульсов присутствуют электролиты, или растворы солей. Это всегда смесь растворов натрий хлор, или обычной поваренной соли, и калий хлор, калийной соли, которую мы в пищу не добавляем, но калий в большом количестве содержится в овощах и фруктах. Ионы поваренной соли имеют свойство задерживать воду - у меня бабушка в угловые шкафы ставила тарелки с солью для устранения лишней влажности зимой. Ионы соли задерживают воду и в клетках тела. А поскольку самой эластичной клеткой тела из всех возможных является жировая клетка, вода, естественно, задерживается больше всего именно там. В мед. литературе я читала, что содержание воды в человеческой жировой ткани обычно колеблется между 80 и 85%.

Ионы калийной соли воду из клетки вытесняют, и клетка как бы усыхает, даже находясь во влажной среде организма. Поскольку лишнего водного балласта больше нет, обменные процессы протекают более эффективно, клетка лучше питается из-за более высокой концентрации в ней различных витаминов и микроэлементов.

Этот простой принцип меня в свое время просто очаровал своей элегантностью. И мне сразу же захотелось его попробовать на себе, тем более, что у меня шел второй месяц беременности, и на еду смотреть я без тошноты не могла. Полная диета по Герзону подразумевает много организационных сложностей, включая литры свежих соков, заменяющих еду, и кофейные клизмы каждые два или три часа. Но это для тяжелых больных, а я решила попробовать облегченный вариант, полностью исключив соль и питаясь только продуктами, богатыми калием, и мясом - любым, но сваренным на пару. Привыкать к новому вкусу еды без соли заняло всего пару дней. Конечно, палитра вкусов сильно отличается от того, к чему мы привыкли в традиционной кухне. Соленый вкус я заменяла кислым плюс специи.

Эффект появился где-то после недели, тошнота полностью прошла и не возвращалась более. До самых родов чувствовала себя просто отлично, за две недели до часа Х протопала в гору высотой три километра - и что немаловажно, сама спустилась! Сын родился три десятки по Апгару, и через две недели после родов я уже весила свои привычные 56 кило. А сынуля мой соли не пробовал до трех лет, и до трех лет он вообще ничем не болел, у него не было ни температуры, ни насморка, ни больного горла, хотя с двух лет он ходил в детский сад два раза в неделю.

Так вот, к чему я это все. Я люблю покушать и ни на какой диете, конечно, не сижу - хотя соль до сих пор использую в очень малых количествах. Особенно я люблю чего-нить стрескать поздно вечером на сон грядущий. Так вот, вчера я взяла миксер, и замесила в мусс бананы, яблоки, клубнику и деревенский творог 41% жирности - и навернула полную тарелку прямо перед сном. Результат сегодня утром - минус четыре сантиметра в талии и переполненный мочевой пузырь! Дело в том, что банан, наряду с картошкой - рекордсмен по содержанию калия. В яблоках тоже калия достаточно.

Поэтому, если вы хотите похудеть, смело садитесь на бананово-картофельную диету без соли, и надавайте в торец тому, кто будет вам говорить, что от картошки набирают вес!